🍬 7 Rekomendasi Street Food India Manis yang Populer dan Wajib Dicoba
Wisataprime.com - India adalah surga kuliner yang menawarkan aneka rasa dalam setiap suapan, dan hal ini tidak terkecuali dalam kategori makanan manis. Street food manis di India tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan tradisi yang telah diwariskan secara turun temurun. Dari makanan yang dimasak perlahan hingga camilan cepat saji di pinggir jalan, setiap hidangan menyimpan cerita. Jika Anda mencari rekomendasi street food India manis yang populer, inilah tujuh yang wajib dicoba.
🌀 Jalebi – Manisnya Berbentuk Spiral, Renyah Sekaligus Lengket
Jalebi adalah salah satu jajanan manis paling ikonik di India. Dibuat dari adonan tepung terigu dan yogurt yang difermentasi, lalu digoreng dalam minyak panas hingga keemasan dan dibentuk seperti spiral. Setelah digoreng, jalebi langsung dicelupkan dalam sirup gula hangat yang diberi aroma air mawar atau saffron. Hasilnya? Manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam.
Di banyak wilayah India, jalebi biasa dinikmati sebagai sarapan bersama secangkir chai panas, atau menjadi bagian dari piring prasmanan saat festival besar seperti Diwali. Aroma harum dari minyak, gula, dan rempahnya selalu menggoda siapa pun yang lewat di depan gerobak penjualnya.
🍩 Gulab Jamun – Bola Susu Empuk dalam Sirup Rempah
Bagi pencinta dessert bertekstur lembut, gulab jamun adalah pilihan yang sulit ditolak. Camilan ini dibuat dari khoya, yaitu susu kental yang dimasak hingga mengental dan kemudian dibentuk bulat. Bola susu ini lalu digoreng dan direndam dalam sirup gula mawar dengan tambahan kapulaga atau saffron. Rasanya manis, aromatik, dan lumer begitu masuk mulut.
Gulab jamun sering hadir di acara-acara spesial seperti pernikahan, upacara keagamaan, hingga sebagai pencuci mulut di restoran. Variasi modernnya juga muncul, seperti isian kacang atau bahkan versi panggang untuk yang menghindari makanan berminyak.
🧁 Ladoo – Bulatan Manis dengan Banyak Versi
Ladoo adalah permen manis bulat yang punya banyak versi, tergantung dari bahan dasar pembuatnya. Yang paling populer adalah besan ladoo yang dibuat dari tepung kacang, gula, dan ghee. Selain itu ada motichoor ladoo, yang dibuat dari bola-bola kecil tepung yang digoreng dan dicampur menjadi satu.
Biasanya, ladoo menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Hindu seperti Raksha Bandhan atau Ganesh Chaturthi. Teksturnya padat, manisnya mantap, dan sering disajikan dalam ukuran yang cukup untuk satu gigitan besar. Street food ini sangat mudah ditemukan di pinggir jalan kota-kota besar seperti Delhi dan Mumbai, baik dalam bentuk tradisional maupun yang dimodifikasi.
🍧 Kulfi – Es Krim Tradisional India yang Padat dan Kaya Rasa
Kulfi adalah alternatif dari es krim barat, namun dengan tekstur lebih padat dan rasa lebih kaya. Proses pembuatannya melibatkan pemanasan susu dalam waktu lama hingga kental, lalu ditambahkan kacang pistachio, almond, atau kapulaga. Setelah itu, campuran ini dibekukan dalam cetakan khusus atau disajikan dalam cangkir tanah liat.
Kulfi biasanya dijual oleh pedagang keliling dengan suara khas lonceng kecilnya. Karena tidak menggunakan mesin es krim, teksturnya lebih kasar namun justru memberikan sensasi yang otentik dan khas. Selain rasa klasik, kulfi kini tersedia dalam varian rasa mangga, saffron, dan rose.
🍮 Barfi – Permen Susu Padat Penuh Aroma
Barfi adalah camilan berbentuk kotak atau potongan segitiga yang terbuat dari susu kental manis dan gula. Permen ini memiliki banyak varian seperti kaju barfi (dari kacang mete), pista barfi (pistachio), dan coconut barfi (kelapa parut). Untuk tampilan lebih mewah, permukaan barfi sering dihias dengan lapisan tipis daun perak edible.
Rasanya manis, padat, dan sangat mengenyangkan meskipun hanya dalam potongan kecil. Barfi sering menjadi hantaran dalam festival seperti Rakhi, Holi, dan Eid. Di kios street food, barfi biasanya ditampilkan berderet dalam nampan besar penuh warna, mengundang siapa pun untuk mencoba.
🍚 Kheer – Puding Beras yang Creamy dan Wangi
Kheer adalah puding beras tradisional India yang creamy dan lembut. Hidangan ini dimasak dari beras, susu, dan gula yang dipanaskan perlahan, lalu diberi tambahan rempah seperti kapulaga, saffron, dan ditaburi kacang almond atau pistachio. Aromanya harum, dengan rasa manis yang tidak terlalu menyengat.
Kheer sering dianggap sebagai comfort food, dan bisa disajikan hangat maupun dingin. Di beberapa wilayah India, kheer menjadi bagian dari ritual persembahan, memperkuat maknanya sebagai makanan yang sakral sekaligus lezat. Versi jalanannya sering dijual dalam mangkuk tanah liat yang memperkaya rasa dan pengalaman menyantapnya.
🍥 Rasgulla – Bola Keju Segar dalam Kuah Gula Ringan
Rasgulla adalah camilan manis berbahan dasar chenna, yaitu keju segar buatan rumahan. Bola chenna ini direbus dalam sirup gula ringan hingga empuk dan berair. Rasgulla berasal dari Bengal dan Odisha, dan menjadi camilan favorit di musim panas karena sensasi segar dan juicy-nya.
Ketika digigit, bola rasgulla akan mengeluarkan cairan manis dari dalamnya. Di pasar-pasar India, rasgulla biasa dijajakan dalam baskom besar berisi sirup bening, dengan penjual yang cekatan menyendokkan bola-bola putih lembut itu ke dalam mangkuk kertas.
Street food manis India bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman budaya dan tradisi yang menyatu dalam setiap camilan. Jadi, jika kamu ingin menjelajahi manisnya kuliner jalanan dari anak benua ini, pastikan mencoba rekomendasi street food India manis yang populer seperti yang telah disebutkan di atas.