Wisataprime.com - Di antara kerlap-kerlip lampu malam Singapura dan riuhnya suasana hawker centre yang tak pernah sepi, ada satu menu street food yang jadi favorit lintas generasi—roti prata dan kari kambing. Meski tampak sederhana, pengalaman menyantap sajian ini justru menyimpan cerita kuliner yang kaya, penuh rempah, dan menggoda semua pancaindra. Tak heran jika makanan ini bukan hanya jadi menu sarapan atau makan malam, tapi juga simbol kekayaan budaya multiras di Negeri Singa.

Awal Mula Menyusuri Hawker Centre Demi Roti Prata Terbaik

Langit malam di kawasan Geylang perlahan berubah menjadi lautan aroma yang menggiurkan. Dari jarak puluhan meter, wangi adonan roti yang dibakar di atas wajan datar (griddle) menyatu dengan aroma kari daging kambing yang kuat. Para penjual tampak cekatan merobek-robek adonan, memipihkannya hingga tipis, lalu memutar di udara hingga melebar seperti kain sebelum dilipat dan digoreng dengan mentega.

Saya memilih satu warung sederhana yang tampak tak pernah berhenti dikunjungi orang. Di papan menunya hanya ada beberapa pilihan: prata kosong, prata telur, prata keju, dan tentu saja kari kambing. Tapi justru di kesederhanaannya itulah daya tariknya. Seorang bapak tua yang menjaga kasir tersenyum ramah saat saya memesan satu set roti prata dengan kari kambing.

Sensasi Pertama Gigit Roti Prata: Renyah, Lembut, dan Hangat

Tak sampai lima menit, sepiring roti prata hangat tiba di meja. Disajikan di atas piring logam bulat, roti prata yang baru diangkat dari wajan tampak menggoda. Bagian luarnya kecokelatan, mengilap karena mentega yang meleleh, dan pinggirannya terlihat renyah. Begitu saya mencubit sepotong kecil dan menyuapkannya ke mulut, sensasinya langsung luar biasa—renyah di luar, tapi dalamnya tetap lembut dan kenyal. Rasanya tidak terlalu asin, tapi gurih dengan aroma butter yang lembut menempel di langit-langit mulut.

Inilah kenapa banyak orang menyebut prata sebagai comfort food terbaik di Singapura. Bahkan tanpa dicocol saus atau kuah pun, ia sudah bisa berdiri sendiri.

Kari Kambing: Kaya Rempah, Dagingnya Lumer di Mulut

Namun bintang sesungguhnya dalam pengalaman makan ini adalah kari kambingnya. Kuahnya kental, pekat, dengan warna merah kecokelatan yang begitu menggoda. Ada sedikit minyak berwarna oranye yang mengapung di atas permukaan kuah, seperti tanda peringatan bahwa rasa yang akan hadir tidak main-main. Saat saya cicipi dengan sendok, rasa hangat rempah langsung menyebar ke seluruh mulut—ada rasa dari jintan, kayu manis, kapulaga, lada hitam, bahkan sedikit rasa pala dan cengkeh yang menggigit lembut di belakang lidah.

Potongan kambingnya besar, tapi empuk, seperti telah dimasak berjam-jam hingga serat dagingnya nyaris hancur sendiri. Tidak ada aroma prengus yang biasanya ditemui pada daging kambing yang belum diolah sempurna. Semua aroma dan rasa tertutup oleh lapisan bumbu yang kaya, kompleks, namun tetap nyaman disantap.

Kombinasi yang Meninggalkan Kesan Tak Terlupakan

Ketika roti prata saya cocolkan ke kuah kari, lalu digigit bersamaan, rasa yang muncul seperti simfoni—adonan gurih roti menyerap rempah kari, menciptakan kombinasi antara tekstur renyah, lembut, dan kuah pedas manis yang kaya. Bukan hanya soal rasa, tapi juga sensasi hangat yang langsung menyebar dari perut hingga ke dada, membuat saya diam beberapa detik untuk menikmatinya.

Saya memesan teh tarik untuk melengkapinya. Minuman susu teh panas itu dengan rasa manis yang pas menjadi penyeimbang dari kuatnya bumbu kari, sekaligus menutup pengalaman makan yang autentik.

Mengapa Roti Prata dan Kari Kambing Begitu Istimewa di Singapura?

Tidak seperti street food pada umumnya yang berfokus pada kepraktisan dan kecepatan, sajian ini melibatkan proses yang cukup rumit. Adonan roti prata harus dibiarkan selama beberapa jam agar elastis dan mudah diputar. Proses pembentukan adonan—diputar dan dibanting di atas meja logam—menjadi atraksi tersendiri yang mengundang perhatian. Lalu kuah kari yang penuh bumbu juga tidak bisa dibuat dalam waktu singkat. Ia butuh kesabaran dan teknik agar rasa rempahnya seimbang dan tidak saling mendominasi.

Roti prata berasal dari warisan budaya India Selatan yang dibawa oleh para imigran Tamil ke Singapura, lalu disesuaikan dengan selera lokal. Kari kambing yang digunakan pun bukan kari biasa, tapi versi lokal yang lebih creamy, berlemak, dan sedikit lebih spicy. Perpaduan antara dua elemen ini menjadikan menu tersebut sebagai salah satu soul food yang paling dicari di berbagai hawker centre.

Lokasi Favorit Pencinta Roti Prata dan Kari Kambing

Buat kamu yang ingin mencoba langsung pengalaman makan legendaris ini, beberapa tempat yang direkomendasikan oleh warga lokal antara lain:

• Springleaf Prata Place – terkenal dengan kreasi prata modern dan kari kambingnya yang kaya rasa.

• The Roti Prata House (Upper Thomson Road) – buka hingga larut malam, cocok buat pencinta kuliner malam.

• Al-Azhar Eating Restaurant – pilihan prata dan kari kambingnya lengkap, cocok untuk keluarga atau rombongan besar.

• Mr. Prata (Evans Road) – tempat nyaman dengan sajian prata klasik dan kari yang otentik.

Setiap tempat memiliki gaya penyajian yang sedikit berbeda, tapi semuanya mempertahankan kualitas rasa dan tekstur yang membuat pelanggan kembali lagi.

Review Street Food Singapura Roti Prata Kari Kambing yang Layak Masuk Daftar Wajib Coba

Bila kamu ingin tahu lebih banyak soal pengalaman orang-orang yang sudah mencoba kuliner ini secara langsung, silakan kunjungi review street food singapura roti prata kari kambing. Di sana tersedia beragam cerita, tips, dan rekomendasi tempat makan terbaik di Singapura yang menyajikan prata dan kari kambing autentik.

Dengan memahami asal-usul makanan, menyelami proses pembuatannya, dan tentu saja menikmati sensasi rasa yang ditawarkan, kamu bukan hanya sedang makan, tapi sedang menyusuri sejarah dan kultur dari sebuah bangsa lewat satu piring sederhana.