Osaka, Surga Kuliner Jepang: Rekomendasi Hidangan yang Wajib Dicoba

 

Wisataprime.com  - Jika Tokyo adalah pusat inovasi, maka Osaka adalah jantungnya kuliner Jepang. Kota ini dikenal dengan julukan Tenka no Daidokoro atau "Dapur Nasional" karena ragam makanan lezat yang bisa ditemukan di setiap sudutnya. Dari jalanan Dotonbori yang gemerlap hingga pasar lokal yang autentik, Osaka menawarkan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Berikut adalah beberapa hidangan yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Osaka, surga kuliner Jepang wisataprime.com.

🍢 Takoyaki: Bola Gurih Berisi Gurita

Takoyaki adalah makanan ringan khas Osaka yang paling ikonik. Bola-bola kecil berbasis adonan tepung ini diisi dengan potongan gurita, kemudian dipanggang hingga bagian luar renyah dan dalamnya lembut. Takoyaki disajikan dengan saus manis gurih, mayones, taburan bonito flakes, dan rumput laut kering.

Menurut Chef Hiroshi Tanaka, pemilik restoran takoyaki terkenal di Osaka:

"Kunci kelezatan takoyaki ada pada tekstur yang sempurna dan penggunaan dashi berkualitas tinggi dalam adonan."

📍 Tempat Rekomendasi:

• Kukuru Takoyaki – Takoyaki premium dengan potongan gurita besar.

• Aizuya – Restoran legendaris yang pertama kali menciptakan takoyaki.

🍽️ Okonomiyaki: Pancake Gurih dengan Isian Lezat

Okonomiyaki berasal dari kata okonomi (sesuai selera) dan yaki (panggang), mencerminkan kebebasan dalam memilih isian favorit. Adonan berbasis tepung ini dicampur dengan kubis, dashi, telur, dan daging atau seafood, lalu dimasak di atas teppan.

Jenis okonomiyaki yang bisa ditemukan di Osaka: ✅ Kansai-style Okonomiyaki – Semua bahan dicampur dalam adonan sebelum dipanggang. ✅ Modan-yaki – Tambahan mi yakisoba untuk tekstur ekstra kenyal. ✅ Negiyaki – Versi lebih ringan dengan daun bawang sebagai bahan utama.

📍 Tempat Rekomendasi:

• Mizuno Okonomiyaki – Restoran legendaris di Dotonbori.

• Chibo Okonomiyaki – Sajian premium dengan bahan berkualitas tinggi.

🍜 Kushikatsu: Gorengan Renyah dengan Cita Rasa Khas

Kushikatsu adalah makanan khas Osaka berupa potongan daging, seafood, atau sayuran yang ditusuk dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini disajikan dengan saus celup khas berbasis kecap asin dan mirin.

Aturan penting saat makan kushikatsu: 🚫 Jangan mencelupkan tusukan ke dalam saus lebih dari sekali!

📍 Tempat Rekomendasi:

• Daruma Kushikatsu – Salah satu restoran kushikatsu paling terkenal di Osaka.

• Yaekatsu – Menyajikan kushikatsu dengan adonan super renyah.

🍛 Curry Rice Osaka: Perpaduan Rasa Kari yang Unik

Curry rice di Osaka memiliki karakteristik berbeda dari versi Tokyo. Kuah karinya lebih kental dan kaya rempah, sering kali dipadukan dengan potongan daging sapi khas Kansai.

📍 Tempat Rekomendasi:

• Jiyuken Curry – Resep klasik sejak tahun 1910.

• Matsuba Curry – Menawarkan kari Osaka dengan topping unik seperti keju dan telur setengah matang.

🐙 Ikayaki: Camilan Gurita yang Menggugah Selera

Ikayaki adalah pancake tipis yang dibuat dari adonan tepung dan diisi dengan irisan cumi-cumi, lalu dipanggang hingga beraroma harum. Berbeda dengan takoyaki, ikayaki memiliki tekstur lebih chewy dan cita rasa yang lebih gurih.

📍 Tempat Rekomendasi:

• Hanshin Meibutsu Ikayaki – Terkenal dengan ikayaki khas yang lembut dan beraroma kuat.

🍚 Hakozushi: Sushi Kotak Khas Osaka

Osaka terkenal dengan hakozushi atau oshizushi, yaitu sushi yang dibentuk dalam kotak kayu sebelum disajikan. Jenis sushi ini lebih padat dibandingkan nigiri atau maki yang populer di Tokyo.

📍 Tempat Rekomendasi:

• Yoshino Sushi – Restoran dengan resep tradisional sejak zaman Edo.