Pedasnya Gak Main-Main! Resep dan Cerita Seruang Nampol

 

Wisataprime.com - Seblak bukan hanya jajanan biasa dari Bandung. Ia sudah jadi identitas street food Indonesia yang terkenal karena sensasi pedasnya yang bikin “nyeblak”—mengagetkan. Dari jajanan gerobak pinggir jalan hingga menu hits di kafe kekinian, seblak menjelma jadi hidangan comfort food favorit banyak orang, terutama saat hujan turun.

Lebih dari sekadar pedas, seblak juga menghadirkan tekstur unik dari kerupuk basah dan isian lain seperti ceker ayam, bakso, mie, dan sayuran. Kombinasi kuah gurih dan aroma kencur yang khas bikin makanan ini benar-benar tak tergantikan.

Asal-Usul Seblak, Si Pedas yang Lahir dari Krupuk Godog

Kamu mungkin nggak asing lagi dengan seblak kuah pedas yang bisa bikin bibir bergetar. Tapi tahukah kamu bahwa makanan ini punya nenek moyang bernama krupuk godog? Dahulu, masyarakat Sunda biasa merebus kerupuk dengan bumbu sederhana. Lama-lama, jajanan ini berkembang dan diberi berbagai topping, serta dimasak dengan teknik dan bumbu lebih kompleks.

Nama “seblak” sendiri berasal dari kata Sunda nyeblak, yang menggambarkan sensasi mengejutkan ketika mencicipi makanan dengan rasa yang ekstrem—biasanya karena tingkat kepedasan yang tinggi.

Dalam dunia street food, seblak punya tempat istimewa. Setiap penjaja seblak di Bandung biasanya punya ciri khas sendiri: ada yang menonjolkan kuah super pedas, ada yang mengandalkan topping berlimpah, dan ada juga yang mengusung gaya fusion seperti seblak ramen atau seblak mozzarella.

Resep Seblak Jeletot: Versi Rumah yang Gak Kalah Nampol

Kamu bisa membuat sendiri versi seblak jeletot di rumah dengan bahan yang mudah dicari. Berikut ini resep andalannya:

Bahan (untuk 2 porsi):

• 1 genggam kerupuk aci, rendam dalam air panas selama 20 menit

• 1 butir telur

• 1–2 ceker ayam yang sudah direbus empuk

• Bakso dan sosis secukupnya

• Sawi hijau dan sawi putih secukupnya

• 1 papan mie instan

• 250 ml air

• ½ sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• ½ sdt gula

• ½ sdt lada bubuk

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 ruas jari kencur

• 8 buah cabai merah keriting

• Cabai rawit merah sesuai level pedas favoritmu

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu.

2. Tumis hingga warnanya menggelap dan aromanya harum.

3. Masukkan ceker ayam dan air. Tutup wajan agar aroma kaldu terkunci.

4. Tambahkan telur, kerupuk, bakso, sosis, dan mie instan.

5. Aduk rata, lalu masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada.

6. Terakhir, masukkan sayuran. Masak sebentar sampai layu.

Kamu bisa menyesuaikan level pedas sesuai selera. Tambahan topping seperti makaroni, kwetiau, atau keju mozzarella bisa bikin rasanya makin istimewa.

Variasi Seblak: Dari Versi Tradisional sampai Fusion Ramen

Seperti mie instan yang punya dua kubu: goreng dan kuah, seblak juga punya dua aliran besar—seblak kering dan seblak basah (kuah).

• Seblak basah punya kuah kaldu pedas gurih, cocok disantap saat cuaca dingin.

• Seblak kering dimasak hingga bumbunya menyatu tanpa menyisakan kuah.

• Seblak fusion kini mulai banyak dijual, seperti seblak ramen Korea, seblak carbonara, hingga seblak keju mozzarella panggang.

Masing-masing punya penggemar sendiri. Kalau kamu tipe pecinta street food yang loyal dengan versi lokal, seblak basah pakai kaldu ceker adalah pilihan utama. Tapi kalau suka eksperimen rasa, seblak kekinian ala Korea bisa jadi pengalaman baru yang menarik.

Tips Menikmati Seblak Seperti Orang Bandung Asli

Buat kamu yang ingin menikmati seblak seperti warga Bandung, ada beberapa tips yang bisa kamu coba:

• Gunakan air kaldu asli dari ceker ayam atau tulang ayam. Ini akan memberi rasa gurih alami yang dalam dan otentik.

• Perhatikan teknik tumis bumbu. Tumis sampai warnanya menggelap agar cabai tidak langu. Ini salah satu rahasia rasa seblak yang kuat.

• Jangan takut eksperimen topping. Dari makaroni sampai kikil, kamu bebas berkreasi. Bahkan banyak warung seblak menawarkan topping seperti crab stick, smoked beef, hingga kulit ayam goreng.

• Kalau ingin lebih mantap, coba tambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram. Rasa seblak akan jadi lebih bold dan berlapis.

Rekomendasi Street Food Seblak Bandung yang Pedasnya Nampol

Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Bandung, jangan lupa mampir ke beberapa tempat seblak terkenal ini:

1. Seblak Jebred

Terkenal dengan tingkat kepedasan dari level 1 sampai 5, Seblak Jebred sudah jadi ikon di kalangan pecinta seblak ekstrem. Kuahnya kental dan merah menyala, serta topping-nya sangat variatif.

2. Seblak Sultan

Tempat ini menawarkan sensasi seblak kekinian dengan porsi jumbo dan tambahan keju mozzarella yang meleleh. Cocok buat kamu yang suka tantangan dan konten food vlogging.

3. Seblak Oces

Dekat dengan area kampus, Seblak Oces punya harga terjangkau dan rasa nendang. Tempat ini jadi favorit mahasiswa karena porsinya besar dan bumbu kencurnya terasa mantap.

4. Seblak King

Berlokasi di kawasan Cihampelas, Seblak King mengusung tema “pedas mercon.” Satu mangkuk seblaknya bisa diisi dengan 10 topping berbeda.

5. Seblak Teh Lala

Meski tempatnya sederhana, rasa seblaknya nggak kaleng-kaleng. Kuahnya gurih dan pekat, serta cocok disantap malam hari ditemani gorengan.

Tempat-tempat ini tidak hanya populer di media sosial, tapi juga selalu ramai oleh pengunjung. Kalau kamu mencari pengalaman street food seblak Bandung yang pedasnya nampol, kamu bisa langsung cek rekomendasinya di wisataprime.com.